• 蒸米饭时大米究竟要洗几次？

    发布时间：2022年05月30日
  •       很多人洗大米时，将大米反复的清洗5-6次，直到清洗好的水呈现为透明色即可，其实这种做法很不错。因为清洗大米后白色的水，里面含有大量的淀粉，如果反复清洗，大米中的淀粉起码会流失30%，所以蒸米饭时，清洗大米的次数不宜过多，**多将大米清洗2次即可，第一次清洗，可以将大米中的杂质去除，而第二次清洗，可以清洗大米表面可能残留的脏东西。第三点：蒸大米不能只放水。
         要想大米蒸的香，蒸大米时千万不要放水，我们可以在蒸大米时，放少许的2滴白醋和3滴油，因为滴油可以增加米饭的光泽度，还能使米饭粒粒分明，更香软。而白醋是酸性物质，它可以防止蒸好的米饭中碱性物质过多，从而使米饭蒸的更白。而我们吃不完的大米不能随便放地上，只有正确的保存好大米，才能使米饭蒸得更香，接下来胡师傅就教大家正确保存大米的方法。摘自：紫秋谈美味
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